Barbe Jaune de Saint Pons

Le célèbre pirate Barbe Jaune doit son nom au fait que sa barbe soit jaune. En effet avec l’âge et son habitude de boire du pastis à toutes occasions, et d’en laisser couler à travers sa barbe. A l’âge de 40 ans sa barbe est devenue presque toute jaune, tant les racines de ses poils de barbe avaient baigné dans le pastis.

Lors de son emprisonnement à la Tour Barberousse, on dit qu’il buvait une bouteille de mauvais pastis par jour et c’est pour celà que encore aujourd’hui dans les bars et cafés de Gruissan ont sert du pastis à l’apéro !

Tellement il aimait cette boisson , il cuisinait avec . Les gambas flambées au pastis étaient l’une de ses spécialités, et même Barberousse, son ennemi de toujours, reconnaissait apprécier cette recette !